Tag-Archiv für ‘Ernährung’
-
Ampel-Kennzeichnung von Lebensmitteln: Hut ab vor Frosta!
Ich traute meinen Augen nicht, als ich gestern diese Meldung las. Frosta führt tatsächlich im Alleingang und ohne staatlichen Druck die von Verbraucherschützern und uns Konsumenten seit langem geforderte Ampel-Kennzeichnung auf vier Produkten ein? Das gibts doch nicht…!? Ich zolle hiermit zum ersten Mal seit meiner Wendung zum Öko vor mehr als zwei Jahren [...]
-
China-Restaurant Peking, Freising – der Countdown läuft…
Eine Ära geht zu Ende. Gestern hat es uns mal wieder ins China-Restaurant Peking verschlagen, das etwas versteckt in der Freisinger Altstadt liegt und eine wahre Perle des Geschmacks ist. In meinem alten Blog hatte ich hier ja schon darüber berichtet und wir waren des Öfteren dort zu Gast, ohne dass ich jedes mal darüber [...]
-
Darf man Fisch, Muscheln, Spinat und Pilze aufwärmen?
Wohl jeder von uns hat sich schon mal die Frage gestellt, ob man den Fisch, die Muscheln, den Spinat oder diese Pilze nochmals aufwärmen darf, wenn von einem Essen etwas übriggeblieben ist. Und viele von uns haben dabei noch den Rat von Muttern oder Großmuttern im Kopf, dass man das keinesfalls machen sollte. Aber ist [...]
-
Nitritpökelsalz – schleichender Killer in modernen Lebensmitteln?
Pökeln ist eine uralte Methode, um Fleisch haltbar zu machen. Denn durch das Einpacken in Salz wird dem Fleisch Wasser entzogen, was wiederum Bakterien und Pilzen die Grundlange entzieht, sich zu vermehren. Bereits unsere Vorfahren in der Antike kannten diese Methode und auch heute wird noch viel gepökelt. Allerdings wurde früher reines Salz verwendet, wohingegen [...]
-
Rotes Fleisch ist tödlich!
Wie in der letzten Woche zahlreich durch die Medien ging, ergab eine Studie der Nationalen Gesundheitsforschungsinstitute (NIH) in den USA, dass der Verzehr von viel rotem Fleisch deutlich das Sterberisiko erhöht. Ist rotes Fleisch also nun tödlich? Nun – wie so oft muss man hierfür die Zahlen und die Umstände der Studie schon genauer ansehen… [...]
-
Buchtipp: Leben ohne Diät
Starten möchte ich dieses Blog doch gleich mal mit einem aktuellen Buchtipp: Leben ohne Diät von Horst Klier. Ich habe dieses Buch verschlungen – und war erstaunt über die vielen Parallelen zu meiner eigenen Entwicklung zum Verfechter der Bio-Kost. Ich habe Horst über mein altes Blog kennengelernt, wo er stets fundierte und gute Kommentare abgab. [...]
